한식조리기능사 2편: 실기 시험 공략 & 합격 전략

 

필기시험을 통과하셨다면 이제 본격적으로 실기시험을 준비할 차례입니다.
한식조리기능사의 실기시험은 조리 능력뿐 아니라 위생과 정확성까지 평가되기 때문에 철저한 준비가 필요합니다.
필기시험 및 한식조리사 기본 편을 미리 확인하시기 바랍니다.

🔙 한식조리기능사 1편 다시보기

목차

• 실기 시험 구성 및 유의사항
• 실기 시험 구성 및 유의사항
• 합격 팁과 추천 교재

실기 시험 구성 및 유의사항

✅ 기본 정보

• 시험 방식: 실습형 / 조리 1과제 (30개 중 무작위 출제)
• 시험 시간: 약 60분
• 합격 기준: 60점 이상 (정확성, 위생, 조리 흐름 포함 평가)

 

⚠️ 유의사항

1. 위생 상태가 핵심
   손 씻기, 수건 정리, 복장 단정성 등도 감점 요소입니다.
2. 칼질 정확도
   재료 손질의 일정한 두께, 크기, 모양이 채점 기준에 포함됩니다.
3. 과제 흐름 이해
   재료 손질 → 조리 순서 → 담기까지 자연스럽게 연결되는지가 중요합니다.

한식조리기능사의 실기 시험은 30개 전통 한식 메뉴 중 무작위로 1개가 출제되며,
정해진 시간 안에 조리 과정을 정확하고 위생적으로 수행해야 합니다.

실기 시험 구성 및 유의사항

✅ 주요 활용 분야

• 외식업체
  프랜차이즈 한식당, 고급 한정식, 일반 식당 등에서 조리 보조 또는 조리사로 취업 가능
• 단체급식시설
  학교, 병원, 군부대, 대기업 사내식당 등 조리 인력 채용 시 우대
• 요양시설·복지기관
  요양병원, 실버타운, 복지관 등 급식 조리 전담 인력으로 활동 가능
• 자영업 / 창업
  반찬가게, 도시락 전문점, 케이터링, 한식 푸드트럭 등 개인 사업 가능
• 조리학원 강사
  일정 경력 충족 시 조리 학원 실기 강사 또는 자격증 지도사로 활동 가능

 

한식조리기능사는 실용성과 접근성이 모두 뛰어나,
정규직뿐만 아니라 파트타임, 프리랜서, 부업용으로도 활용도가 높습니다.

합격 팁과 추천 교재

 

실기시험은 이론보다 실제 손의 감각과 순서 이해가 더 중요한 시험입니다.
따라서 많이 보고, 반복하고, 손에 익히는 연습이 합격의 핵심입니다.

💡 합격을 위한 실기 준비 팁

 

1. 기출 메뉴 암기는 기본
   • 총 30개 과제 중 무작위 1개가 출제되므로 모든 메뉴 흐름을 암기해 두세요.
2. 조리 순서와 시간 분배 연습
   • 메뉴별 조리 단계별 예상 시간 체크 → 시험 시간 내 마무리하는 연습 필수
3. 위생과 정돈 습관화
   • 도마, 수건, 칼, 손톱, 앞치마 상태 모두 감점 포인트가 될 수 있습니다.
4. 실전처럼 연습하기
   • 타이머 켜고 조리 시간 체크, 조리도구 준비 상태까지 시험처럼 구성해보세요.

추천 교재 & 자료

 

• 에듀윌 한식조리기능사 실기
  ✔ 30개 과제 전 사진 + 실전 레시피 흐름
  ✔ 유튜브 강의 QR코드 연동으로 시각적 학습 가능
• 시대고시기획 실기 수험서
  ✔ 자주 출제되는 과제별 포인트 정리
  ✔ 시험장 꿀팁 수록 + 재료 준비 체크리스트 제공
• 큐넷 홈페이지 실기 출제 기준
  👉 큐넷 바로가기

실기는 정답이 하나지만, 과정은 사람마다 다릅니다.
자신만의 루틴을 연습해 두면 시험장에서 훨씬 수월하게 움직일 수 있어요.

 

한식조리기능사 실기시험은 암기와 이론보다는
반복 연습과 실전 감각이 무엇보다 중요한 시험입니다.
30개 과제를 골고루 익히고, 위생·정리·시간 안배까지 연습한다면
충분히 합격하실 수 있습니다.
여러분의 멋진 도전을 진심으로 응원합니다! 

 

📌 실기 준비 마무리 전 꼭 확인하세요!

 

👉 큐넷 한식조리기능사 시험 일정 확인하기